Τρίτη, 27 Αυγούστου 2013

ΠΡΟΤΑΣΗ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ: ΑΦΡΟΔΕΣ ΚΡΑΣΙ ΜΕ ΞΥΛΑΚΙ ΓΡΑΝΙΤΑΣ!

Σκαλίζουμε, σκαλίζουμε και όλο και σε κάτι ενδιαφέρον πέφτουμε πάνω. Την συγκεκριμένη ιδέα την βρήκα ψάχνοντας για πληροφορίες σχετικά με κοκτέιλς και θα την πρότεινα για ιδιαίτερες περιπτώσεις. 

Γράφει η Κατερίνα Αλαμπασίνη
 
Πρόκειται για σαμπάνια (ή άλλο αφρώδες κρασί, δική σας η επιλογή και χωρίς περιορισμούς) σερβιρισμένη σε ποτήρι κόκκινου κρασιού μαζί με ξυλάκι γρανίτας.
Στα σχόλια που βρήκαμε προτείνεται ή να πιούμε το κρασί και να φάμε την γρανίτα ή να αφήσουμε την γρανίτα να λιώσει στο κρασί και να απολαύσουμε τον συνδυασμό.
Κοκτέιλ; Όχι ακριβώς. Μάλλον μια πολύχρωμη πρόταση που πολλοί από εμάς δεν έχουμε ξαναδεί και θα κάνει εντύπωση σε κάθε περίπτωση. Δοκιμάστε το!

Φωτογραφία:

Παρασκευή, 23 Αυγούστου 2013

Εξοπλισμός Bar – ΕΡΓΑΛΕΙΑ ΚΑΙ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ

Ολοκληρώνουμε την λίστα του βασικού εξοπλισμού bar με εργαλεία και μηχανήματα που θα χρειαστείτε ανάλογα με το ύφος του μαγαζιού σας. Μερικά -λίγα- από αυτά θα σας φανούν ίσως εξειδικευμένα ή παρατραβηγμένα αλλά εσείς θα αποφασίσετε τι ταιριάζει στις ανάγκες σας. Ας πούμε ότι ο ρόλος αυτού του part είναι να σας κατατοπίσει αλλά και να σας βάλει ιδέες για πιο ιδιαίτερες επιλογές.
Πριν κάνετε τις αγορές σας προσδιορίστε το target group σας. Σίγουρα είστε χρόνια πελάτες στα μαγαζιά της περιοχής σας και γνωρίζετε τις προτιμήσεις του κόσμου ανάλογα με τα γενικά χαρακτηριστικά τους (ηλικία, φύλλο, ενδιαφέροντα κ.λπ.)

Λίστα: Γιώργος Αραμπατζής

Κυριακή, 14 Ιουλίου 2013

ΠΡΩΤΟΤΥΠΕΣ ΙΔΕΕΣ: ΦΟΡΤΙΣΤΕΣ ΚΑΜΟΥΦΛΑΡΙΣΜΕΝΟΙ ΣΕ ΒΙΒΛΙΑ!

Το κάτι διαφορετικό στην επιχείρησή σας μπορεί να κάνει τη διαφορά. Τα έχουμε πει και θα τα ξαναπούμε. Τα παιδιά με το συγκεκριμένο καφέ το έχουν πιάσει το νόημα και φρόντισαν με λίγα έξοδα να κάνουν εντύπωση. Έτσι δημιούργησαν με σκληρόδετα βιβλία ντεκόρ για τα

Τρίτη, 2 Ιουλίου 2013

Ρωτήστε μας

Το blog Cafe-Bar είναι ένα project που φτιάχτηκε για εσάς. Καθημερινά ψάχνουμε, ρωτάμε, ενημερωνόμαστε και βρίσκουμε όλες τις πληροφορίες που μπορεί να σας δώσουν την ιδέα που σας λείπει για να βελτιώσετε την επιχείρησή σας ή να σας διευκολύνει να ξεκινήσετε ένα καινούριο επαγγελματικό εγχείρημα. Όποιες ιδέες όμως και να έχουμε εμείς, κανείς δεν ξέρει καλύτερα από εσάς τι πληροφορίες χρειάζεστε. Θα χαρούμε λοιπόν να λάβουμε τις ερωτήσεις σας για θέματα οργάνωσης, διακόσμησης, διαφήμισης, τεχνογνωσίας ή ό,τι άλλο σας ενδιαφέρει. Από τη μεριά μας υποσχόμαστε ότι θα προσπαθήσουμε να καλύψουμε τις απορίες σας.
Αφήστε το σχόλιό σας σε αυτό το post ή επικοινωνήστε μαζί μας μέσω facebook.

Δευτέρα, 1 Ιουλίου 2013

Εξοπλισμός Bar (part2) | ΟΛΑ ΤΑ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ ΠΟΤΗΡΙΑ

Συνεχίζουμε τις λίστες για τον βασικό εξοπλισμό bar με τα απαραίτητα ποτήρια. Οπωσδήποτε αξίζει να αφιερώσουμε ένα post μόνο για τα ποτήρια αφού η ποικιλία είναι μεγάλη και θα τα χρειαστείτε όλα αρκετά συχνά. Εν καιρώ θα δούμε την χρησιμότητά τους σε προτάσεις σερβιρίσματος, θα τα βρείτε όμως και στις συνταγές που σίγουρα έχετε στα χέρια σας εφόσον ενδιαφέρεστε να ανοίξετε μία καφετέρια ή ένα bar.

Λίστα: Γιώργος Αραμπατζής

Ας δούμε λοιπόν τα ποτήρια και τις φωτογραφίες τους:

Παρασκευή, 28 Ιουνίου 2013

VINTAGE STORIES: Η... δαιμονισμένη καφετέρια (Hell's Café ή Le Café de l'Enfer)

Οι πρωτότυπες ιδέες δεν είναι αποκλειστικό χαρακτηριστικό της εποχής μας. Ακολουθώντας τα χνάρια της ιστορίας μπορούμε να ανακαλύψουμε "διαμάντια". Το Hell's Café (ή Le Café de l'Enfer) είναι ένα από αυτά. Το μέρος αυτό δεν έκανε εντύπωση μόνο στην εποχή του, με αποτέλεσμα να προσελκύει τους πελάτες, αλλά είναι αξιοσημείωτο μέχρι και σήμερα.

Γράφει η Κατερίνα Αλαμπασίνη

Το Hell's Café ήταν ένα στέκι που βρισκόταν στην δεξιά όχθη του Σηκουάνα, στην Μονμάρτη