Τρίτη, 27 Αυγούστου 2013

ΠΡΟΤΑΣΗ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ: ΑΦΡΟΔΕΣ ΚΡΑΣΙ ΜΕ ΞΥΛΑΚΙ ΓΡΑΝΙΤΑΣ!

Σκαλίζουμε, σκαλίζουμε και όλο και σε κάτι ενδιαφέρον πέφτουμε πάνω. Την συγκεκριμένη ιδέα την βρήκα ψάχνοντας για πληροφορίες σχετικά με κοκτέιλς και θα την πρότεινα για ιδιαίτερες περιπτώσεις. 

Γράφει η Κατερίνα Αλαμπασίνη
 
Πρόκειται για σαμπάνια (ή άλλο αφρώδες κρασί, δική σας η επιλογή και χωρίς περιορισμούς) σερβιρισμένη σε ποτήρι κόκκινου κρασιού μαζί με ξυλάκι γρανίτας.
Στα σχόλια που βρήκαμε προτείνεται ή να πιούμε το κρασί και να φάμε την γρανίτα ή να αφήσουμε την γρανίτα να λιώσει στο κρασί και να απολαύσουμε τον συνδυασμό.
Κοκτέιλ; Όχι ακριβώς. Μάλλον μια πολύχρωμη πρόταση που πολλοί από εμάς δεν έχουμε ξαναδεί και θα κάνει εντύπωση σε κάθε περίπτωση. Δοκιμάστε το!

Φωτογραφία:

Παρασκευή, 23 Αυγούστου 2013

Εξοπλισμός Bar – ΕΡΓΑΛΕΙΑ ΚΑΙ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ

Ολοκληρώνουμε την λίστα του βασικού εξοπλισμού bar με εργαλεία και μηχανήματα που θα χρειαστείτε ανάλογα με το ύφος του μαγαζιού σας. Μερικά -λίγα- από αυτά θα σας φανούν ίσως εξειδικευμένα ή παρατραβηγμένα αλλά εσείς θα αποφασίσετε τι ταιριάζει στις ανάγκες σας. Ας πούμε ότι ο ρόλος αυτού του part είναι να σας κατατοπίσει αλλά και να σας βάλει ιδέες για πιο ιδιαίτερες επιλογές.
Πριν κάνετε τις αγορές σας προσδιορίστε το target group σας. Σίγουρα είστε χρόνια πελάτες στα μαγαζιά της περιοχής σας και γνωρίζετε τις προτιμήσεις του κόσμου ανάλογα με τα γενικά χαρακτηριστικά τους (ηλικία, φύλλο, ενδιαφέροντα κ.λπ.)

Λίστα: Γιώργος Αραμπατζής

Κυριακή, 14 Ιουλίου 2013

ΠΡΩΤΟΤΥΠΕΣ ΙΔΕΕΣ: ΦΟΡΤΙΣΤΕΣ ΚΑΜΟΥΦΛΑΡΙΣΜΕΝΟΙ ΣΕ ΒΙΒΛΙΑ!

Το κάτι διαφορετικό στην επιχείρησή σας μπορεί να κάνει τη διαφορά. Τα έχουμε πει και θα τα ξαναπούμε. Τα παιδιά με το συγκεκριμένο καφέ το έχουν πιάσει το νόημα και φρόντισαν με λίγα έξοδα να κάνουν εντύπωση. Έτσι δημιούργησαν με σκληρόδετα βιβλία ντεκόρ για τα

Τρίτη, 2 Ιουλίου 2013

Ρωτήστε μας

Το blog Cafe-Bar είναι ένα project που φτιάχτηκε για εσάς. Καθημερινά ψάχνουμε, ρωτάμε, ενημερωνόμαστε και βρίσκουμε όλες τις πληροφορίες που μπορεί να σας δώσουν την ιδέα που σας λείπει για να βελτιώσετε την επιχείρησή σας ή να σας διευκολύνει να ξεκινήσετε ένα καινούριο επαγγελματικό εγχείρημα. Όποιες ιδέες όμως και να έχουμε εμείς, κανείς δεν ξέρει καλύτερα από εσάς τι πληροφορίες χρειάζεστε. Θα χαρούμε λοιπόν να λάβουμε τις ερωτήσεις σας για θέματα οργάνωσης, διακόσμησης, διαφήμισης, τεχνογνωσίας ή ό,τι άλλο σας ενδιαφέρει. Από τη μεριά μας υποσχόμαστε ότι θα προσπαθήσουμε να καλύψουμε τις απορίες σας.
Αφήστε το σχόλιό σας σε αυτό το post ή επικοινωνήστε μαζί μας μέσω facebook.

Δευτέρα, 1 Ιουλίου 2013

Εξοπλισμός Bar (part2) | ΟΛΑ ΤΑ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ ΠΟΤΗΡΙΑ

Συνεχίζουμε τις λίστες για τον βασικό εξοπλισμό bar με τα απαραίτητα ποτήρια. Οπωσδήποτε αξίζει να αφιερώσουμε ένα post μόνο για τα ποτήρια αφού η ποικιλία είναι μεγάλη και θα τα χρειαστείτε όλα αρκετά συχνά. Εν καιρώ θα δούμε την χρησιμότητά τους σε προτάσεις σερβιρίσματος, θα τα βρείτε όμως και στις συνταγές που σίγουρα έχετε στα χέρια σας εφόσον ενδιαφέρεστε να ανοίξετε μία καφετέρια ή ένα bar.

Λίστα: Γιώργος Αραμπατζής

Ας δούμε λοιπόν τα ποτήρια και τις φωτογραφίες τους:

Παρασκευή, 28 Ιουνίου 2013

VINTAGE STORIES: Η... δαιμονισμένη καφετέρια (Hell's Café ή Le Café de l'Enfer)

Οι πρωτότυπες ιδέες δεν είναι αποκλειστικό χαρακτηριστικό της εποχής μας. Ακολουθώντας τα χνάρια της ιστορίας μπορούμε να ανακαλύψουμε "διαμάντια". Το Hell's Café (ή Le Café de l'Enfer) είναι ένα από αυτά. Το μέρος αυτό δεν έκανε εντύπωση μόνο στην εποχή του, με αποτέλεσμα να προσελκύει τους πελάτες, αλλά είναι αξιοσημείωτο μέχρι και σήμερα.

Γράφει η Κατερίνα Αλαμπασίνη

Το Hell's Café ήταν ένα στέκι που βρισκόταν στην δεξιά όχθη του Σηκουάνα, στην Μονμάρτη

Πέμπτη, 27 Ιουνίου 2013

ΜΟΥΣΙΚΗ: ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΑ ΒΙΝΤΕΟ ΓΙΑ LOUNGE ΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ

Για τις απογευματινές ώρες και τις μέρες που δεν έχετε DJ στο μαγαζί εμείς ψάχνουμε να σας βρούμε λύσεις για να ξενιάσετε μουσικά για μερικές ώρες.
Για χαλαρές lounge καταστάσεις σας ξετρυπώσαμε δύο βίντεο των τριών ωρών και κάτι το καθένα με μουσικά θέματα ντυμένα με σαξόφωνο.
Enjoy!

Τρίτη, 25 Ιουνίου 2013

ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ: Στηρίξτε τους ελληνικούς τοπικούς συνεταιρισμούς – Λίστα ελληνικών συνεταιρισμών

Όπως σας είχαμε υποσχεθεί στο post με τίτλο “ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ:Στηρίξτε τους ελληνικούς τοπικούςσυνεταιρισμούς”, βρήκαμε όσο το δυνατόν περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τους ελληνικούς συνεταιρισμούς που διαθέτουν τρόφιμα ήδη που θα μπορούσαν να αξιοποιηθούν στις επιχειρήσεις σας.
Σας παρουσιάζουμε τη λίστα που ετοιμάσαμε για εσάς.

Ακολουθεί η λίστα των συνεταιρισμών και των στοιχείων επικοινωνίας τους, ανά Νομό:

Δευτέρα, 24 Ιουνίου 2013

ΠΡΟΤΑΣΗ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ: ΚΟΚΤΕΙΛ ΣΕ ΒΑΖΑΚΙΑ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑΣ

Μια απλή, αρκετά οικονομική και πολύ... πιασάρικη πρόταση σερβιρίσματος για τα κοκτέιλ είναι τα βαζάκια μαρμελάδας. Σας προτείνουμε βαζάκια με κλειστό λαιμό σε ό,τι σερβίρεται με καλαμάκι και με ανοιχτό σε ό,τι σερβίρεται χωρίς. Θα κρίνεται επίσης ανάλογα με την απαραίτητη γαρνιτούρα.
Αν ψάξετε λίγο παραπάνω θα βρείτε οικονομικές λύσεις για ποσότητες αρκετές ώστε να καλύψετε τις ανάγκες του μαγαζιού σας σε τιμές χονδρικής. Να θυμάστε πάντα να μην κάνετε αγορές χωρίς την κατάλληλη οικονομική έρευνα.

Σας άρεσε αυτή η πρόταση; Στηρίξτε μας με like και share https://www.facebook.com/CafeBarProject

Την αρχική φωτογραφία βρήκαμε εδώ.

Κυριακή, 23 Ιουνίου 2013

ΤΕΧΝΟΓΝΩΣΙΑ - ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΚΑΙ ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΕΙΣ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΑ ΚΕΡΙΑ

Ασφάλεια:
Βάλτε πάντα τα κεριά σε ένα πιάτο, μπολ ή κηροπήγιο κατάλληλο για το κερί που διαλέξατε για να μην τρέξει στις επιφάνειες των επίπλων σας.

Γράφει η Θεανώ Ξεντέ
Χειροποίητα κεριά/Καλλιτεχνήματα

Παρασκευή, 21 Ιουνίου 2013

Εξοπλισμός Bar (part1): ΥΛΙΚΑ

Για να ανοίξετε το δικό σας bar πρέπει να προγραμματίσετε τις αγορές σας έτσι ώστε να καλύψετε τις ανάγκες σας ανάλογα με το μενού σας. Υποθέτοντας ότι στο μαγαζί σας θα θέλετε να σερβίρετε καφέ αλλά και ποτά straight και κοκτέιλ σας παρουσιάζουμε μία λίστα με αρκετά βασικά υλικά που χρησιμοποιούνται σε καθημερινή βάση.

Λίστα: Γιώργος Αραμπατζής

Τετάρτη, 19 Ιουνίου 2013

ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ: Στηρίξτε τους ελληνικούς τοπικούς συνεταιρισμούς

Από τα γλυκά του κουταλιού, τα λικέρ, τις μαρμελάδες και το μέλι που μπορεί να χρησιμοποιήσετε στην καφετέριά σας, μέχρι και το ψωμί, τα ζυμαρικά και άλλα παραδοσιακά προϊόντα που μπορούν να συμπεριληφθούν στα πιάτα σας όποια επιχείρηση κι αν έχετε, κοιτάξτε λίγο δίπλα σας.

Γράφει η Κατερίνα Αλαμπασίνη

Τρίτη, 18 Ιουνίου 2013

New Trends: Pimm's

Μια που είναι η πρώτη μας ανάρτηση σχετικά με καινούρια trends να ξεκαθαρίσουμε ότι δεν έχουν κανένα συμφέρον και καμία διάθεση να προωθήσουμε επώνυμα προϊόντα. Παρ' όλα αυτά, είναι μερικά καινούρια προϊόντα και όχι μόνο που αξίζουν να αναφερθούν. Αφού τα δοκιμάσουμε και εφόσον μας αρέσουν σας τα παρουσιάζουμε.

Γράφει η Κατερίνα Αλαμπασίνη

Το Pimm's το δοκιμάσαμε σε ένα πάρτι γνωριμίας σε τοπικό φιλικό μαγαζί. Επιφυλακτικά παραγγείλαμε -Pimm's Fizz- τα πρώτα ποτά και περιμέναμε να δούμε τι θα... πιούμε. Τελικά

Δευτέρα, 17 Ιουνίου 2013

ΠΡΩΤΟΤΥΠΕΣ ΙΔΕΕΣ: ΙΔΙΑΙΤΕΡΗ ΑΝΤΛΙΑ ΜΠΥΡΑΣ

Ψάχνοντας για ιδιαίτερες ιδέες που μπορούν να κάνουν μια επιχείρηση να ξεχωρίσει πέσαμε πάνω σε αυτήν την πρωτότυπη αντλία μπύρας. Ολόιδια με παλιά αντλία βενζίνης θα μπορούσε να αποτελέσει ευχάριστη έκπληξη για τους πελάτες. 

Κατερίνα Αλαμπασίνη

Σάββατο, 15 Ιουνίου 2013

Η ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK

Ετοιμάσαμε τη σελίδα μας στο facebook από όπου μπορείτε να μαθαίνετε για όλα τα καινούρια άρθρα μας. Σας περιμένουμε.


ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ: ΝΤΕΣΙΜΠΕΛΟΜΕΤΡΟ ΓΙΑ ANDROID

Δεν είναι λίγοι οι ιδιοκτήτες που έχουν βρει τον μπελά τους με την ένταση της μουσικής, είτε από τους αρμόδιους ελεγκτές είτε ακόμα από κακούς... γείτονες.
Εσείς θέλετε να είστε σωστοί και το τελευταίο που έχετε σκοπό είναι να ενοχλήσετε, θα θέλατε όμως να είστε σίγουροι ότι λειτουργείτε νόμιμα και δεν διατρέχετε κίνδυνο να βάλετε προβλήματα στο κεφάλι σας. Ψάξαμε λοιπόν και βρήκαμε για εσάς μία δωρεάν εφαρμογή android που είναι δωρεάν, έχει καλή βαθμολογία στο playstore και είναι ευχάριστη στο μάτι. Το όνομα αυτού sound meter.
Οι δημιουργοί εξηγούν (για να μην παρεξηγηθούν) ότι τα τηλέφωνα είναι φτιαγμένα με προδιαγραφές προσαρμοσμένες στην ανθρώπινη φωνή και έτσι δεν αναγνωρίζουν θορύβους μεγαλύτερους των 100db.

Πέμπτη, 13 Ιουνίου 2013

ΛΟΓΟΤΥΠΟ: Η ΟΠΤΙΚΗ ΣΑΣ ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ

Το λογότυπο είναι η οπτική ταυτότητα της επιχείρησής σας. Είναι σημαντικό να δώσετε βάση στην δημιουργία του η οποία είναι κάτι πολύ περισσότερο από μια γραμματοσειρά και ένα τυχαίο χρώμα που θα χρησιμοποιήσει ένα τυπογραφείο απλά για να σας βγάλει διαφημιστικά και καταλόγους. 

Συμβουλές γραφιστικής από την Κατερίνα Αλαμπασίνη
Γραφικές τέχνες - Διαφημίσεις

Το πόσο ξεχωριστό θα γίνει το λογότυπό σας, η προσοχή που θα δοθεί στις μορφές, τα χρώματα και

Τετάρτη, 12 Ιουνίου 2013

Με βάση τον espresso

Για να μην μπερδευόμαστε. Και επειδή έχουμε ακούσει πολλά σχετικά με τον espresso και τα ροφήματα που παράγονται από αυτόν εδώ σας έχουμε μερικές βασικές περιπτώσεις.
Espresso, capuccino, macchiato, latte, mocha, doppio, flat white και long black. Μάθετε να τα ξεχωρίζετε.

Σύντομα θα έχουμε περισσότερα θέματα για την προετοιμασία καφέ, τις μάρκες που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα χρήσιμα σχετικά post.

Καλωσορίσατε στο Cafe-Bar!

Το blog αυτό αφορά όλους όσους θέλουν να ανοίξουν το δικό τους cafe, bar ή άλλη ανάλογη επιχείρηση και χρειάζονται πληροφορίες για την λειτουργία και την οικονομική αλλά ποιοτική προετοιμασία τους. Ακόμα απευθύνεται σε όσους έχουν ήδη ανάλογη επιχείρηση και ψάχνουν τρόπους για να την βελτιώσουν σε όλους τους. Εμείς θα μαζέψουμε και θα σας παρουσιάσουμε διάφορες ιδέες αλλά και απόψεις επαγγελματιών με εμπειρία πάνω στον λειτουργικό, διακοσμητικό και διαφημιστικό τομέα με σκοπό να... σας βάλουμε ιδέες.
Μείνετε εδώ. Τα πρώτα post θα είναι έτοιμα μέσα στις επόμενες μέρες.